Antes de llamarse Madrid, la capital fue Ursaria, un nombre de origen latino vinculado al oso (ursus), animal que forma parte de la simbología y el escudo de la ciudad. De aquel pasado conserva su nombre Urso Hotel & Spa, instalado en un edificio de principios del siglo XX en pleno barrio de Las Salesas, uno de los enclaves más castizos y elegantes de la capital. Un escenario donde la tradición madrileña convive con nuevas influencias y que, desde hace más de una década, hace un guiño a una de las celebraciones más arraigadas al otro lado del Atlántico: Acción de Gracias. El próximo 26 de noviembre, el establecimiento boutique de cinco estrellas volverá a sentar a sus comensales alrededor de una mesa muy americana, con el pavo asado como protagonista.
No deja de tener su encanto que una festividad tan ligada a la cultura estadounidense encuentre acomodo en uno de los rincones con más personalidad de Madrid. Y es que Urso ha convertido esta cita otoñal en una tradición propia, acercando a madrileños, americanos instalados en la metrópoli y viajeros una celebración que trasciende lo gastronómico. Este año, además, y ante la elevada demanda prevista, la experiencia se extiende a Casa Felisa, donde también podrá disfrutarse del menú especial.
A mesa puesta
La mesa de Acción de Gracias tiene sus propios rituales y Urso Hotel & Spa no está dispuesto a renunciar a ninguno. La experiencia propone un recorrido por los sabores más reconocibles de esta festividad rindiéndose al recetario tradicional estadounidense.
La propuesta comienza con una crema de calabaza asada con brotes frescos, sabrosa y especialmente apetecible en esta época del año, cuando el frío invita a buscar platos reconfortantes. Como no podía ser de otra manera, el principal es un jugosísimo pavo asado, acompañado de coles de Bruselas salteadas con miel y bacon crujiente, puré de patata, boniatos asados con mantequilla, hierbas y canela y la clásica salsa de arándanos. Para el momento dulce, una tarta de manzana con merengue de ruibarbo y brotes de menta pone el broche final a la experiencia.
El menú incluye también una selección de vinos estadounidenses, concretamente californianos, además de agua, refrescos, cerveza y café o té. Una cena pensada para recrear todos los rituales de Acción de Gracias sin salir de Madrid y disfrutar de una de esas ocasiones en las que la sobremesa también forma parte del plan. Todo ello, por un precio de 95€ por persona.
Enclave de película
La experiencia tendrá lugar en el Invernadero de Urso, uno de los espacios más singulares del hotel. Sus grandes vidrieras y su atmósfera acogedora proporcionan el marco para una velada que encuentra en la arquitectura y la historia del edificio parte de su atractivo. Quienes busquen una celebración más íntima también podrán optar por los espacios privados del establecimiento, concebidos para reuniones familiares o encuentros entre amigos.
Casa Felisa se suma también a la convocatoria con el mismo menú especial, ampliando así las posibilidades de celebrar Acción de Gracias en pleno corazón de Madrid. Una tradición norteamericana que tantas veces hemos visto recreada en series y películas y que, por una vez, podemos llevar de la pantalla a la mesa. Eso sí, conviene no despistarse: la reserva previa es imprescindible y las plazas son limitadas.
Y si esta vez no llegas a tiempo, no desaproveches la oportunidad de descubrir el universo de Hotel Urso con la próxima festividad a la vuelta de la esquina, la Navidad. El hotel prepara un calendario especial con actividades, talleres, cenas y distintas activaciones que invitan a prolongar esa atmósfera casi cinematográfica en la que consigue sumergir a sus huéspedes para que la magia nunca termine.
