A’BARRA: el epítome de la excelencia en la alta gastronomía madrileña
Con la reciente Estrella Michelin renovada, A’Barra, un proyecto icónico del grupo SULA, no solo se ha establecido como un rincón gastronómico imperdible en Madrid desde su apertura en 2016, sino que ha transformado el panorama culinario de la capital, redefiniendo el concepto de elegancia, tradición y experiencia en cada bocado.
Ubicado estratégicamente en el antiguo local de El Bodegón, su posición única, accesible desde el Paseo de la Castellana y las calles circundantes, cuenta una historia que se entrelaza con la esencia de A’Barra. La culminación de este excepcional trabajo se ve reflejada en la obtención de la codiciada Estrella Michelin en 2017, un reconocimiento que ha validado su posición como uno de los mejores restaurantes de Madrid.
Su enfoque culinario, arraigado en la pureza del producto y la excelencia técnica, se alinea con el lema que rige su espíritu: «Sin tradición no hay vanguardia”, con el quetrasciende sus platos para fundirse con la esencia de su servicio en sala.
Además, A’Barra se erige como un espacio contemporáneo, cuya decoración inspirada en el Quercus refleja la elegancia atemporal y acogedora que define este establecimiento de más de 700m2.
La autenticidad del restaurante no solo se encuentra en su propuesta gastronómica, sino también en su trabajo en sala, donde los valores compartidos por todo el equipo definen su estilo. Estos valores son los cimientos del restaurante, desde la creatividad e innovación hasta la búsqueda constante de la excelencia.
Y es que, el equipo de sala, compuesto por Rafael Moya, director de proyecto; JoséIgnacio Martínez, jefe de sala y 1o maitre; Daniel Pérez, 2o jefe de sala y 2o maitre; y Carlota Postigo, sumiller y jefa de sala de A’nómalo, además de desempeñar un papel crucial en el flujo de un servicio impecable, también encarna la esencia misma del restaurante: la colaboración entre todos, sin distinciones jerárquicas, se traduce en una atención minuciosa y personalizada hacia cada cliente.
A’Barra ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad con la que establece un esándar impecable en la atención al cliente y el compromiso con la excelencia en el servicio. Cada detalle, desde la disposición delas mesas hasta la temperatura y la iluminación, se perfecciona para brindar una experiencia excepcional a los comensales.
El restaurante, con su capacidad para unos 60 comensales y la posibilidad de extenderse a 130 para eventos, se posiciona como un espacio versátil sin perder su toque distintivo y acogedor. Sus días de cierre, estratégicamente planificados, se alinean con la búsqueda constante de la mejora y la renovación, reabriendo sus puertas con renovadas energías para seguir deleitando a sus clientes.
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