Más allá de las añadas excepcionales: Grand Siècle by LAURENT-PERRIER

La semana pasada se ha celebrado en el restaurante Coque la presentación de Gran Siècle by Laurent-Perrier. Un encuentro presidido por Rafael Ansón, en donde se pudo catar la magia de beber el tiempo desde la excelencia y el savoir-fair.

Y es que millésimé en Champagne generalmente se considera sinónimo de excelencia para las Cuvées de prestigio. Por el contrario, en Laurent-Perrier, su convicción es que el arte del ensamblaje les permitirá crear lo que la naturaleza nunca dará: la añada perfecta.

La expresión de la añada perfecta es la de un gran vino de Champagne que ha desarrollado una profunda intensidad y complejidad aromática, logrando preservar su frescura y acidez a lo largo del tiempo. Sobre esta idea nació Grand Siècle en 1959.

Para lograr crear este vino, de una complejidad aromática, amplitud, profundidad y finura excepcional, Laurent-Perrier se apoyara en las características de los grandes millésimés de Champagne: frescura, estructura, fineza.

Los 3 años excepcionales son escogidos por su complementariedad entre los Millésimés de Laurent-Perrier. En cada uno de ellos, mayoritariamente Chardonnay complementados con Pinot Noir serán seleccionados de los 11 Grands Crus elegidos por la Casa para expresar el estilo Grand Siècle, entre los 319 Crus de Champagne. Esta rigurosa selección es fundamental para permitirnos recrear el año perfecto a través del ensamblaje. Después de un tiempo de envejecimiento de al menos 10 años, esta producción limitada se revelará a través de una nueva iteración.

Ensamblaje de las añadas: 2006 – 65%, 2004 – 20% y 2002 – 15%

– 2006 –

Los vinos del año se distinguen por su gran fineza. Los Chardonnays tienen aromas ricos y complejos de frutas blancas y los Pinots Noirs están marcados por una riqueza  aromática de frutos rojos guardando toda su elegancia.

– 2004 –

Un año marcado por la frescura de los Chardonnays y la elegante estructura de los Pinots Noirs.

– 2002 –

Un año de concentración en las dos variedades de uva que aporta mucha estructura al ensamblaje.

Uvas – Chardonnay 58%. Pinot Noir 42%

Crus – Elaborado a partir de una selección de 11 de los 17 Grands Crus de Chardonnay y Pinot Noir.

Chardonnay – Le Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize, Chouilly, Oger.

Pinot Noir -Bouzy, Ambonnay, Mailly, Verzy, Verzenay, Tours-sur-Marne.

Envejecimiento – 14 años sobre lías.

Dosaje – 7 gramos por litro.

Formato – PVP Iteración Nº23 Magnum – 380,00 €

PVP Iteración Nº23 Magnum estuchado – 399,00 €

PVP Iteración Nº23 Magnum estuchado – 399,00

Iteración Nº25 

Un millésimé en Champagne generalmente se considera sinónimo de excelencia para las Cuvées de prestigio. Por el contrario, en Laurent-Perrier, nuestra convicción es que el arte del ensamblaje nos permitirá crear lo que la naturaleza nunca nos dará: la añada perfecta.

La expresión de la añada perfecta es la de un gran vino de Champagne que ha desarrollado una profunda intensidad y complejidad aromática, logrando preservar su frescura y acidez a lo largo del tiempo. Sobre esta idea nació Grand Siècle en 1959.

Para lograr crear este vino, de una complejidad aromática, amplitud, profundidad y finura excepcional, Laurent-Perrier se apoyara en las características de los grandes millésimés de Champagne: frescura, estructura, fineza.

El ensamblaje de Grand Siècle se basa en principios que ahora son inmutables. 3 años excepcionales son escogidos por su complementariedad entre los Millésimés de Laurent-Perrier. En cada uno de ellos, mayoritariamente Chardonnay complementados con Pinot Noir serán seleccionados de los 11 Grands Crus elegidos por la Casa para expresar el estilo Grand Siècle, entre los 319 Crus de Champagne. Esta rigurosa selección es fundamental para permitirnos recrear el año perfecto a través del ensamblaje. Después de un tiempo de envejecimiento de al menos 10 años, esta producción limitada se revelará a través de una nueva iteración.

– 2008 –

Predominio de la estructura con Chardonnays y Pinots Noirs de alta calidad que revelan una riqueza aromática excepcional.

– 2007 –

Predominio de la frescura con Chardonnays con aromas complejos de frutas blancas y cítricos y Pinots Noirs con aromas de frutas amarillas.

– 2006 –

Predominio de la fineza con ricos y complejos Chardonnays y Pinots Noirs con aromas de frutos rojos.

Uvas – Chardonnay 60% Pinot Noir 40%.

Crus – Elaborado a partir de una selección de 9 de los 17 Grands Crus de Chardonnay y Pinot Noir.

Chardonnay – Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger.

Pinot Noir – Ambonnay, Bouzy, Verzy, Tours-sur-Marne, Mailly.

Envejecimiento – 12 años sobre lías.

Dosaje- 7 gramos por litro.

Formato – PVP Iteración Nº25 Botella – 171,00 €

PVP Iteración Nº25 Botella estuchada – 179,00 € PVP

Iteración Nº25 Botella Metal Jacket – 199,00