Las nuevas formas de consumo están viviendo una profunda evolución, marcada por la búsqueda de experiencias auténticas, la sostenibilidad y la fusión de tradición e innovación. El nuevo consumidor no solo valora la calidad, sino también la historia, el proceso y el impacto cultural y medioambiental, llevando a las marcas a evolucionar, adaptándose a las expectativas de un público cada vez más exigente y global. En este contexto, Cinco Jotas, la marca más icónica de jamón de bellota 100% ibérico, da un paso audaz al renovar su imagen, reafirmando su posición de liderazgo global.

 

Con 145 años de historia, Cinco Jotas ha sido un símbolo de excelencia y pureza, un referente no solo por la calidad inigualable de sus productos, sino también por su respeto a la tradición. Siendo líder de la categoría, la marca apuesta por la renovación de sus códigos, para conectar con las nuevas generaciones y tendencias, sin perder su esencia.

 

En palabras de Biljana Maksimovic, Directora de Marketing de Cinco Jotas «Cinco Jotas, siendo una marca de siglo y medio de herencia, en los últimos diez años ha tenido una trayectoria brillante. Desde siempre hemos sido el mejor jamón, parte del patrimonio gastronómico de España y en la última década nos hemos convertido en un icono de la cultura española en el mundo. Cada vez entendemos mejor la importancia que juega la gastronomía para muchísimos ámbitos de nuestra sociedad, como la economía, el turismo, la sostenibilidad, o la cultura.»

Una Nueva imagen que rinde homenaje a la esencia de Cinco Jotas

 

La nueva imagen de Cinco Jotas es un homenaje a su herencia, a su tradición artesana y a la pureza de su producto, calificado como «genialidad pura». Este concepto encapsula la esencia de lo que Cinco Jotas representa: un producto que es el resultado de un proceso meticuloso, donde cada detalle es una obra maestra en sí misma.  

 

Esta renovada identidad sofisticada y moderna ha sido concebida para conectar con una audiencia global que valora la exclusividad y la autenticidad. Los colores corporativos han sido redefinidos: el albero, un tono cálido que evoca la tierra y la tradición, y el azul noche, que aporta un toque de elegancia y exclusividad. Esta paleta cromática, junto con nuevas formas geométricas y orgánicas, representan la fusión perfecta entre la tradición y la innovación, características inherentes al proceso de elaboración del jamón Cinco Jotas.

 

«Ahora queremos seguir evolucionando para adoptar un discurso más acorde a nuestro tiempo y a las tendencias. Nuestro nuevo consumidor es más internacional, más joven y apuesta por formatos más prácticos”. Apunta Biljana

 

Una identidad visual que evoluciona en cada trazo

 

El rediseño se centra en la pureza, manteniendo la esencia que representa la excelencia de Cinco Jotas.

 

El nuevo logotipo y los elementos gráficos refuerzan la capacidad de la marca para proteger su exclusividad, asegurando que tanto el producto como la experiencia de marca se mantengan incomparables.

 

Colaboraciones artísticas que enriquecen la nueva identidad

 

El proceso de creación de la nueva imagen de Cinco Jotas ha contado con la participación de varios artistas excepcionales: Los diseñadores de la marca Oteyza, el artista Pablo Salvaje y la ilustradora Judit Canela, cuyas visiones y técnicas han sido fundamentales para este lanzamiento.

 

Los diseñadores de la marca española Oteyza, han diseñado los  trajes de los maestros cortadores de jamón, aportando su toque de elegancia y sofisticación. Oteyza, una firma española de alta costura reconocida por su enfoque en la sastrería tradicional desde un punto de vista contemporáneo, han creado piezas que no solo son funcionales, sino que también reflejan la artesanía y el prestigio asociados a Cinco Jotas. Esta colaboración con Oteyza refuerza el compromiso de la marca con la excelencia en cada detalle, incluso en la presentación de los maestros que trabajan con su producto estrella.

 

Pablo Salvaje es un artista español especializado en grabado, diseño, ilustración y estampación manual. Su arte se inspira profundamente en la naturaleza, lo que lo convierte en el colaborador ideal para captar la esencia de la dehesa, el hábitat natural de la ganadería de Cinco Jotas. Salvaje ha utilizado técnicas de estampación manual y gofrado para crear un diseño de papel exclusivo que no solo es visualmente impactante, sino también táctil, permitiendo que la textura en relieve te transporte a la mismísima dehesa. Según el propio artista, el objetivo era «transmitir la calma, el movimiento del viento, la interacción de la flora y fauna, y la magia del lugar».

 

Judit Canela, por su parte, ha aportado su experiencia en ilustración y diseño gráfico para reinterpretar los iconos infográficos de la marca. Su estilo se ha fusionado con la necesidad de reducir y simplificar los diseños hasta llegar a su esencia más pura. Canela, ha sido capaz de modernizar los diseños a través de la abstracción, para transmitir la experiencia de marca de forma más exclusiva.

Nuevos Packs de Producto

 

En sintonía con su renovada imagen, Cinco Jotas introduce una línea de nuevos packs de producto que redefine el consumo gourmet en casa. Estos packs han sido diseñados para transformar la experiencia de degustación del producto, ofreciendo una presentación que combina exclusividad, practicidad y sofisticación.

 

Contestando a la creciente demanda de formatos prácticos de jamón cortado para consumo en casa, una de las innovaciones de la nueva gama es el loncheado de Jamón Cinco Jotas «Fácil Emplatado». Este formato ha sido creado con un sistema de envasado que facilita la separación de lonchas y el emplatado, permitiendo que cada loncha se sirva con facilidad y mantenga su integridad. El envasado 5J permite proteger la frescura del producto, acercando la experiencia de consumo en casa al jamón recién cortado en el restaurante.

 

El diseño de estos nuevos packs ha sido cuidadosamente elaborado para alinearse con la nueva estética de la marca y elevar la experiencia de consumo. Se han empleado materiales de alta calidad, se ha reducido la cantidad de materiales utilizados para lograr unos packs más sostenibles, y se han creado unos diseños más prácticos con mejor información al consumidor.

La mítica hamburguesería madrileña Knight ‘n’ Squire se suma a la celebración de una de las fiestas más populares del mundo. Durante todo el mes de octubre, celebra su particular Oktoberfest    con una propuesta gastro muy especial con la que rinde homenaje a la cultura culinaria alemana. Para festejar esta cita, de lunes a jueves, El ‘Nait’ propone un combo formado por una pinta de Paulaner más un hot dog alemán —con salchicha Frankfurt o Bratwurst, queso, chucrut, pepinillos y mayonesa tipo kartofel— o una hamburguesa alemana —con carne, queso, chucrut, pepinillos y mayonesa tipo kartofel salad— por un precio especial de 13,90 y 16,90 euros, respectivamente.

 

Abierto en 1974 en los aledaños de Plaza de Castilla, este local, más conocido como ‘El Nait’, es uno de los templos cerveceros de la ciudad: cuenta con cerca de 60 variedades, entre nacionales y de importación. Con ambiente de pub tradicional, en su peculiar decoración —un santuario para los coleccionistas— se incluye una exposición de botellas y latas propia de un pequeño museo de la cerveza. La fiesta germana le viene como anillo al dedo a este espacio. El Oktoberfest se celebra en Alemania desde 1810, fecha en la que se organizó un desfile para conmemorar las bodas de plata del rey Luis I de Baviera. Con origen en Múnich, con los años se ha ido extendiendo por el mundo, y hoy en día es una de las citas populares más concurridas y esperadas por los amantes de la cerveza.

 

Hay oficios que, para comprender su esencia, exigen volver a sus raíces. Esta mañana, el horizonte de la Albufera se despertó con la estampa inusual de cerca de cuarenta cocineros vestidos como labradores del pasado, con una hoz en la mano y la faja atada a la cintura, listos para recoger un legado milenario: el arroz. A lo lejos, las espigas doradas ondeaban al compás del viento, y el reflejo del sol sobre el agua de la marjal parecía contar historias antiguas, de sudor y esfuerzo, pero también de música y vida. Un viaje a través del tiempo, donde las manos que hoy crean los platos más vanguardistas de la cocina valenciana se mancharon de tierra para entender de dónde viene todo.

 

Organizado por la D.O. Arròs de València y Turisme Comunitat Valenciana, la segunda jornada del Aplec ofreció a los nombres más importantes de la gastronomía de la Comunidad Valenciana la oportunidad de vivir de cerca una de las prácticas más emblemáticas de la cultura de la región: la siega del arroz. Con trajes tradicionales y hoz en mano, chefs de renombre en la Comunidad Valenciana como Quique Dacosta, Begoña Rodrigo, Alberto Ferruz, Luis Valls, Kiko Moya, Ferdinando Bernardi, Andrea Drago o Vicky Sevilla, entre muchos otros, participaron en esta actividad, recreando un trabajo que ha definido el paisaje y las costumbres de la región durante siglos.

 

 

Desde temprano, el grupo se dirigió a los tancats (campos de arroz) en la Gola del Perelló. Equipados con la faixa para proteger la espalda y la corbella para segar, los cocineros, bajo la orientación de agricultores locales, se adentraron en los arrozales. Allí, realizaron la siega de las espigas maduras, siguiendo el método tradicional que ha sido parte integral del cultivo del arroz durante generaciones. El proceso de cosecha continuó más allá de la siega, con las espigas transportadas en un carro de agua tirado por un caballo. Esta escena, cargada de historia, fue seguida por los emotivos cants de batre, canciones centenarias que los agricultores entonaban mientras trabajaban, interpretados en esta ocasión por Xavi de Betera y La María y acompañados de la dolçaina i el tabalet.

 

 

Más allá de las actividades en el campo, la jornada también incluyó un espacio de reflexión. Una mesa redonda, moderada por el gerente de la D.O., Santos Ruiz, que reunió al multipremiado chef valenciano, Quique Dacosta; al crítico gastronómico, Carlos Maribona, y a Borja Matoses, autor y experto en gastronomía, —en el que también intervinieron Ricardo Císcar, presidente de la D.O. y el repostero Paco Torreblanca— para debatir sobre el arroz como símbolo de identidad valenciana, el respeto por la tradición que lo rodea y su evolución en la gastronomía de vanguardia. 

 

 

Por supuesto, el día no podía concluir sin una celebración gastronómica. Los participantes se trasladaron junto a los campos para elaborar ellos mismos una auténtica paella valencia de pollo y conejo bajo las indicaciones de los agricultores locales. Allí, también disfrutaron de aperitivos fríos como el taco de atún con yema curada, la tosta mediterránea de anguila ahumada y el montadito de pera salteada con queso azul y tomates pasificados. También se sirvió una mini ensalada de alcachofa, berenjena a la llama y sardina ahumada con vinagreta cítrica, junto al salpicón de pulpo. Entre los aperitivos calientes, destacaron la coca de longaniza de Requena con habitas baby, la brocheta de pulpo en tempura con tierra de pimentón y la mini tortilla trufada. Tras la paella, los comensales disfrutaron de un surtido de texturas de naranja como postre. Todo ello acompañado de una selección de vinos valencianos de las bodegas Celler del Roure, Bodegas Hispano Suizas y Pepe Mendoza. 

 

El broche de oro a esta jornada lo pusieron el cant d’estil y les albaes, cantos tradicionales que celebraron la riqueza y vivacidad del folclore valenciano.

 

EL CICLO DEL ARROZ

La cosecha del arroz se lleva a cabo en septiembre, pero su ciclo de cultivo inicia mucho antes. En abril, los agricultores preparan meticulosamente el terreno, anticipándose a la siembra que se realiza en mayo de manera directa, sin tener que hacerlo previamente en el plantel, como antaño. Con la llegada de la primavera, las semillas germinan rápidamente y las plantas empiezan a crecer. A medida que avanza el verano, los campos permanecen inundados, permitiendo que las plantas, llenas de granos, se vuelvan más robustas. Las espigas, que inicialmente son verdes, cambian a un tono amarillo dorado cuando alcanzan la madurez. Este cambio indica que es el momento adecuado para vaciar el agua de los campos y proceder a la siega. Aunque en el pasado este trabajo se realizaba a mano, en la actualidad se emplean cosechadoras avanzadas que aseguran una alta calidad del arroz sin comprometer sus características organolépticas. 

 

 

 

En su tercera edición, el Aplec, este encuentro gastronómico dedicado a la divulgar la cultura arrocera en torno a la marjal, continúa logrando su objetivo de conectar a los principales actores de la gastronomía nacional con el origen y la historia de uno de los mayores símbolos de la Comunidad Valenciana, el arroz.

 

 

Regresa una de las citas más esperadas para los profesionales y amantes del mundo de la gastronomía. El próximo lunes 30 de septiembre el IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid (Ctra. de Colmenar Viejo M-607, salidas 14 y 15) acogerá el VIII Encuentro Gastronómico Atlas Gourmet. Se trata de la cita bienal que organiza Atlas Gourmet, empresa dedicada ala búsqueda de productos de alta gama en gastronomía y que opera como distribuidora en toda España desde hace más de 20 años. Este evento, dirigida a profesionales de la hostelería, será una oportunidad única para conocer y degustar los productos más sublimes de la mano de los proveedores históricos de Atlas Gourmet y de las últimas incorporaciones a su cartera de fabricantes y artesanos. Con gran éxito de convocatoria y batiendo récord de participantes respecto a la edición de 2022, este año más de 60 marcas se congregarán en este espacio; una cifra que consolida a Atlas Gourmet como referente. Concretamente, esta jornada contará con 50 proveedores de Atlas Gourmet, como Rougie, Bridor, Gesalaga Okelan, Cascajares, Gbech/Can Bech y Traiteur de Paris; diez bodegas de la mano de la empresa distribuidora D’Autor, con vinos, champagne, vermut y sidra, y cuatro queserías artesanas, Airas Moniz, Rey Silo, Moncedillo y Buruaga Arditegia.

 

Cita imprescindible para los profesionales del sector capitalino, el VIII Encuentro Gastronómico Atlas Gourmet, combinará su carácter empresarial —como punto de networking— con el festivo, ya que está concebido como un día para celebrar el poderío de la gastronomía y la excelencia de los productores y distribuidores. Este evento congregará a hosteleros, responsables de compras de grandes hoteles, caterings y tiendas gourmet que mostrarán las últimas novedades y las líneas exclusivas de grandes marcas; también estará dirigido a los profesionales de las tiendas gourmet, panaderías y boulangeries. De 11.00 h a 21. 00 h, esta jornada de puertas abiertas contará con la colaboración de reconocidas y aliadas marcas del sector, como Josper, Petit Forestier, Café Pozo o Cerveza Cibeles, entre otras. El encuentro será al aire libre —en lazona de jardín del IES—, aunque ante cualquier inclemencia las instalaciones del hotel escuela permitirán su celebración sin problema.Los alumnos de Turismo, Sala y Cocina del Hotel Escuela también serán una parte muy importante en este evento, ya que recibirán y guiarán a los clientes y, además, cocinarán y servirán parte de los productos a lo largo de toda la jornada. El IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid cuenta con aparcamiento, pero, para aquellos que no acudan con sus vehículos privados, Atlas Gourmet habilitará un servicio de transporte, desde Plaza de Castilla, que acercará a los visitantes hasta este lugar.

 

CITA DE OCIO Y NEGOCIO

La cita en honor a los productos más exquisitos llega con numerosas novedades. Para dinamizar esta jornada y hacerla más interactiva y participativa para los asistentes, Atlas Gourmet ha preparado distintas actividades. Por ejemplo, a lo largo del día tendrán lugar distintas catas maridaje: una bodega de champagne organizará una cata de este tipo de vino y las queserías Airas Moniz, Rey Silo, Moncedillo y Buruaga Arditegia, de quesos. Asimismo, se celebrará una ponencia a cargo de Töu Food, donde se abordará el tema de las encimas y fermentados en gastronomía. No faltará la coctelería y la música para amenizar la velada. «Hemos organizado el VIIIEncuentro Gastronómico Atlas Gourmet con la idea de que sea un día distendido donde disfrutar de la gastronomía, pero sin perder de vista la oportunidad de networking. Y es que presentamos a todos los profesionales la oportunidad de conocer una gran variedad de productos de golpe, en una sola jornada. Es una manera de facilitarles la labor y mostrarles nuestro abanico de artículos. Este año, además, contamos con más participantes que en la jornada de 2022, una muestra del apoyo de los compañeros del sector y del éxito de asistencia. Para nosotros es un regalo y por eso queremos que este año tenga un aire más lúdico y festivo: el mejor maridaje es el que une el producto con una experiencia única que se disfrute y se recuerde», afirma Jorge Vicente, Product Manager de Atlas Gourmet.

 

El encuentro gastronómico cuenta con la ONG Cesal como colaboradora, una organización cuya área de actuación está centradaen proyectos de inclusión social para jóvenes relacionados con el mundo de la gastronomía, entre ellos un obrador de helados artesanos en Colmenar Viejo donde utilizan materias primas de proximidad (leche de La Colmenareña, Pistacho IMIDRA Arganda del Rey, fresa Monjarama, caramelos de violeta La Pajarita).  Durante el evento, contará con un amplio espacio para dar a conocer su labor y su vinculación con Atlas Gourmet.