En el corazón de la Ribera de Duero, en una zona privilegiada de la “Milla de Oro”, se encuentra Bodegas Emilio Moro. Una bodega familiar con más de 100 años de historia que, con pasión y entrega al mundo del vino, buscan cumplir con la máxima que, añada tras añada les guía. Ser un punto de encuentro en el que inspirar a las personas a través de su esencia consiguiendo que sean felices con una copa de uno de sus vinos en la mano.

 

Y es que, ser ese punto de encuentro es lo que hace especial a la familia Moro. Si hay algo que les gusta de verdad es ser buenos anfitriones, y en esto, como en todo lo demás, trabajan por las cosas bien hechas. “Nuestra casa siempre está llena de gente, sobre todo en estas fechas. No hay nada que nos haga más felices que reunirnos en la casa familiar, con mi madre presidiendo la mesa”. Así habla Javier Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro, cuando se le pregunta sobre cómo celebra él la Navidad. “Nos encanta ejercer de anfitriones. Recibir a nuestra gente para disfrutar de su compañía es el mejor regalo que podemos tener año tras año”.

 

Y es que, a la hora de ser el perfecto anfitrión, muchas cosas hablan por sí mismas (la cristalería, la mantelería, la decoración…) pero sin duda, lo que deja huella, es la manera en la que el éste te recibe y te invita a compartir lo que, con ilusión, ha preparado.

 

Por eso, esta Navidad, Bodegas Emilio Moro nos abre las puertas de su casa y comparte con nosotros una deliciosa propuesta gastronómica maridada con sus vinos, para que podamos ser el perfecto anfitrión. Ese que nuestros seres queridos nunca olvidarán.

 

Maridaje… ¡Oh, perfecto maridaje!

 

No es fácil saber elegir un buen vino que maride con los sabores de la Navidad y que nos aporte la calidez tan necesaria en las frías noches de esta época del año, pero la buena noticia es que, Bodegas Emilio Moro comparte una propuesta de maridajes gourmet para disfrutar esta Navidad. ¿Te animas? ¡Tu paladar se deleitará con cada sorbo!

Las nuevas añadas de la Familia Malleolus

Malleolus 2021 es un vino elegante, con una gran personalidad y con un equilibrio perfecto entre la madurez y la frescura. Con ese característico color rojo cereza, Malleolus vuelve un año más para enamorarnos con su calidad y su gran expresión aromática en la que destacan los olores de los frutos negros. Perfecto para acompañar aves y carnes rojas, con el que podremos crear la mejor combinación de sabores. Para Javier Moro, “acompañar Malleolus con un pichón asado o un chuletón de vaca a la brasa es hablar de éxito garantizado. Y yo, en Navidad, no me la juego”. Se recomienda servirlo entre los 14º y 16º.

 

Malleolus de Valderramiro 2020, el gran Tinto Fino que vuelve con toda su potencia, estructura y gran intensidad. Un vino con un sabor intenso pero equilibrado, que deja un delicioso recuerdo en boca con su remarcada vocación frutal. Para Héctor Medina Moro, director de marketing y miembro de la cuarta generación de la familia, Malleolus de Valderramiro es el vino perfecto para maridar un buen asado. “Y lo que más me gusta de este vino es que nos permite alargarlo hasta la sobremesa, para acompañar con el postre. Esto me lo enseñó mi abuelo, Emilio Moro, y no hay cosa que más me guste”. Se recomienda servirlo entre los 14º y 16º.

Malleolus de Sanchomartín 2020, un vino poderoso, elegante y persistente que vuelve a ofrecernos un sabor equilibrado con ciertas notas frutales. Con un paso agradable, largo y persistente, este vino es el mejor acompañante para una gran celebración u ocasión especial. Un vino muy polivalente que te permitirá maridar platos muy diferentes pero que a todos nos gustan. Patricia Sánchez Moro, directora general de la bodega familiar y miembro de la cuarta generación de la familia, se decanta por acompañarlo con unas chuletillas de cordero castellano al sarmiento, con su ensalada.  “Si hay algo que nos gusta en mi familia es este menú y siempre que podemos, buscamos una excusa para prepararlo”. Se recomienda servirlo entre los 14º y 16º.

 

Emilio Moro, el buque insignia de Bodegas Emilio Moro, lleva el nombre de su creador y alma mater de la bodega. Es un reflejo de la esencia del terroir de la zona y de la pasión de cuatro generaciones dedicadas al cultivo del viñedo y a elaborar vinos Ribera del Duero con alma. Para Rubi Moro, hija de Emilio Moro, este vino con queso y carnes rojas es la propuesta perfecta para recibir a su familia. “Hazme caso. Un solomillo o entrecot a la plancha acompañado con una salsa de roquefort hará que tus invitados caigan rendidos”.  Se recomienda servirlo entre los 14º y 16º.

La Felisa 2022, el homenaje a una mujer fundamental en la historia de la bodega, la madre y abuela de la tercera y cuarta generación. Según La Feli, quien da nombre a este vino, La Felisa es el perfecto aliado para disfrutar de recetas tradicionales estas navidades, “mi familia siempre dice que mi tortilla de patata es su favorita, aunque yo siempre preparo algo más elaborado, como un buen plato de lentejas estofadas, que así me aseguro de tener a todos ese día en casa”. Se recomienda servirlo entre los 14º y 16º.

 

Elalba de Emilio Moro 2022, el primer vino rosado de la bodega vallisoletana. Un vino muy completo con un interesante potencial gastronómico. Para Fabiola Moro, hija de Emilio Moro, Elalba de Emilio Moro es el rosado ideal para disfrutar junto a pescados y carnes blancas, “aunque es un vino que te permite armonizar una comida con pasta, arroces o una ensalada de invierno. Platos que nos gustan a todos en casa”. Se recomienda servirlo entre los 14º y 16º.

 

El Zarzal 2022, un godello que, desde el primer momento, atrapa. Por el equilibrio de la acidez propia de su variedad, por su frescura y vivacidad… El Zarzal es un vino muy completo y lleno de matices. Para Mario Sánchez Moro, responsable de ventas en EE.UU y miembro de la cuarta generación de la familia, este godello marida a la perfección con queso de Mahón, marisco o “un arroz caldoso de mi madre». Eso nunca falla”. Se recomienda servirlo entre los 9-12º C.

 

La Revelía 2021, el vino más sutil, sugerente y complejo de la gama de blancos de Bodegas Emilio Moro en el Bierzo. Alberto Medina Moro, director de ventas de América y miembro de la cuarta generación de la familia, reconoce que es el vino perfecto para sorprender a cualquier invitado por el potencial gastronómico que lo hace único, pero reconoce que su maridaje perfecto está con pescados y mariscos. “Un sashimi o un lomo de merluza cocinado al pil pil son platos que combinan a la perfección con La Revelía y que siempre que puedo, elijo esta combinación”. Se recomienda servirlo entre los 9-12º C.

 

Ahora sí, la llegada de la Navidad es más que inminente y lo que desde Bodegas Emilio Moro tienen claro es que son fechas de compartir alrededor de la mesa. Si este año te ha tocado a ti organizar la cena de Nochebuena, la comida de Navidad o la fiesta de Nochevieja, no te pierdas los consejos para tener a punto los preparativos de estas fiestas.

El New York Times habló un día “del secreto mejor guardado de Palermo”, y ese día comenzó la escalada de un concepto modesto nacido en el corazón de Palermo, en un barrio porteño de la periferia de Buenos Aires, que dejó de ser un secreto. El primer local de La Cabrera nació en 2002; y 11 años y 22 locales después, ha llegado a Madrid (Velázquez, 61. Madrid. Tel. 671 28 08 78. https://lacabreramadrid.com/) de la mano del empresario chileno José Luis Ansoleaga, con intención de quedarse. Porque nada mejor que llevar la esencia argentina por el mundo, que a través de la parrilla. 

La Cabrera Madrid es un local lleno de recuerdos, de elementos que algún día, para alguien, fueron mágicos: juguetes antiguos, coches, trenes, motos y globos aerostáticos con aire retro; raquetas, patines y bolos que llenaron tardes de risas; máquinas de escribir que hace décadas ya no escriben, pero mantienen sus teclas brillantes, tocadiscos, radios, teléfonos de los de cable enrollado y rueda para marcar; escudos y banderas de equipos de fútbol que hicieron y hacen historia a este y al otro lado del charco… y entre todos estos elementos de ocio que parecen no acabarse, instrumentos de cocina de todo tipo, desde picadoras de carne hasta sifones y cucharones. Clavados y apoyados sobre los interminables muros de ladrillo visto, hay también platos firmados por famosos y personajes relevantes como Mick Jagger o los All Blacks neozelandeses que ya se han enamorado de su cocina y su buen hacer, y no es para menos… 

Porque una seña de la casa es el impecable servicio: atento y cercano; lo justo para que no falte de nada, pero tampoco invada la intimidad del comensal… y con ese amable trato, ofrecen nada más sentarse a la mesa, cuando el tiempo lo pide, un reconfortante Consomé de carne casero. Después llegan las Técnicas de cocina caliente y una variedad de Técnicas frías, unas tablas de entrantes en formato ‘buffet’ de los que se puede probar los que se quiera, e incluso repetir. Son platillos muy coloridos, siempre cambiando con la temporada, y entre ellos puede haber un Hummus de zanahoria o remolacha, Verduritas en escabeche, Judías en Huancaína, Coleslaw sobre canasto de hojaldre… 

Entrando ya en materia, sus empanadas son caseras y se hacen con masa auténtica traída de Argentina y aprovechando cada trozo de carne que entra en la cocina, al que añaden cebolla, comino, pimentón de La Vera y cubos fríos de mantequilla para emulsionar y que el relleno sea uniforme. Las Empanadas de carne estilo Cabrera se sirven con frasquitos con almíbar de tomillo para que el comensal aderece a su gusto. ¡Una delicia! Otro de los must de un argentino son los platos de casquería, por lo que no pueden faltar en la comanda las Mollejas de corazón, en este caso de timo de ternera, que se cuecen y después se pasan por la parrilla para conseguir un acabado tierno y crujiente. 

Pasando a su apartado más relevante, el de las ‘Carnes grilladas’, encontramos la Milanesa napolitana de bife, otra receta imprescindible de allá que se hace con redondo de ternera y con jamón, mozzarella y tomates deshidratados decorando, pesto de albahaca y salsa criolla emulsionada con manzana verde. El Matambrito de cerdo es otro de sus infalibles y que aquí se hace con barriguera ibérica, crocante por fuera y jugoso por dentro. Parte de sus carnes, por comodidad y en muchas ocasiones, por normativa, son nacionales, pero en su mayoría son cortes de origen argentino -como la tapa de cuadril, la picaña o el solomillo- y americanos -de ahí viene su asado de tira- que cumplen con la cuota Hilton de exportación. Eso sí, el estilo auténtico de cocinado argentino se palpa en cada corte. Se percibe en sus chuletones con maduraciones de entre 30 y 60 días, en el Ojo de bife, la Entraña o el Asado de tira. 

La carta se completa con nada menos que una quincena de guarniciones y ensaladas, tres opciones de pasta y algunos pescados -para que los no carnívoros puedan acudir a La Cabrera sin miedo-, postres entre los que no falta la casi obligada Tarta de queso, y otros con sello argentino como el Panqueque con dulce de leche o la Chocotorta. Pero si hay otro lugar que merece toda la atención en la minuta es la parte ‘agitada’ con los originales y vistosos cócteles de autor diseñados por el bartender mexicano Christian Conde. Algunos salen con fuego, otros con burbujas, creando nubes alrededor de un globo aerostático, servidos con palomitas dentro de un ‘vaso-toro’… Tienen además nombres tan sugerentes como el Tiki del Atlántico, Último tango en Madrid, Spicy Margarita, o la Sangría Criolla. Y para amenizar el espectáculo que ya de por sí supone comer o cenar en este restaurante donde la cuenta llega con un carrusel de chupa chups, cada 15 días, los jueves, hay música en vivo; y los viernes y sábados por la noche, Dj. 

La Cabrera (www.lacabreramadrid.com) tiene ya cerca de 22 franquicias por todo el mundo, desde Chile, Estados Unidos, México, Colombia, Ecuador, Paraguay, Filipinas, Perú y en Europa, donde llegaron hace un año, están en Barcelona, Málaga y ahora Madrid. Muy pronto abrirán en Valencia, Ibiza, Mallorca… El precio medio es de 60 € y su horario, de lunes a sábado de 12:00 a 01:30 horas y los domingos de 12:00 a 00.00 h ininterrumpidamente. La zona de barra, con sillas para acodarse mientras los cocteleros hacen su magia y unas pocas mesas altas, tiene capacidad para 11 personas; la sala de la planta baja, más informal, con cómodas sillas de cuero en marrón y verde, puede albergar a 48 comensales; y la superior, con mesas vestidas con mantel, mucho más tranquila e insonorizada, a 50, más las 10 que caben cómodamente en el acogedor reservado que puede tener incluso música privada. En el resto del restaurante, de fondo suena bossa nova, tango electrónico y probablemente, pronto, flamenco… Agradable desde la entrada hasta el fin de fiesta. 

Estas Navidades Gin Gold, la ginebra súper premium, se viste de rojo con su nuevo cóctel Gold French 75, una elaboración especialmente diseñada para este momento del año que refleja la elegancia y el espíritu vibrante de las fiestas a través de su sabor dulce con notas cítricas, convirtiéndose en el match perfecto para brindar durante esta celebración.

 

Gold French 75 es más que un simple cóctel, se trata de una creación que combina la pureza, la frescura y el brillo de Gin Gold con el espíritu atrevido que la caracteriza, ofreciendo en cada sorbo una experiencia que transporta a la alegría y la calidez de la temporada navideña.

 

Este cóctel es la versión particular de Gin Gold del clásico French 75, una bebida sofisticada y burbujeante perfecta para disfrutar durante las celebraciones que ya están a la vuelta de la esquina. El resultado es un cóctel de tonalidades rojizas, el color por antonomasia de la Navidad, conseguidas gracias al sirope de frambuesa que combina a la perfección con el brillo de Gin Gold. Todo ello acompañado de las notas cítricas del zumo de limón y coronado por las burbujas de un vino espumoso. El cóctel original suele servirse en un vaso alto, pero Gin Gold recomienda disfrutarlo en una copa de champagne sin hielo para intensificar la experiencia burbujeante y los matices de sus aromas.

 

INGREDIENTES:

 

●      45 ml de Gin Gold

●      25 ml de zumo de limón

●      20 ml de sirope de frambuesas casero

●      Top de prosecco o vino espumoso de tu preferencia

●      Crusta de frambuesa como garnish

 

RECETA:

 

1.    Enfriar una copa de champagne.

2.    Introducir en una coctelera 45 ml de Gin Gold, 25 ml zumo de limón y el

sirope de frambuesa casero*.

3.    Agitar la mezcla con hielo enérgicamente.

4.    Servir en la copa sin hielo realizando un colado fino para evitar pequeñas

trazas de hielo o pulpa.

5.   Completar la bebida con el vino espumoso de preferencia, aunque Gin Gold

recomienda prosecco.

 

*Para preparar el sirope de frambuesa casero trituraremos 100 gr de frambuesas bien lavadas, 100 ml de agua y 200 gr de azúcar. Una vez tengamos todo integrado, pasaremos por un colador y el sirope estará listo.

 

Gold es una ginebra súper premium con cinco destilaciones de alcohol de grano de origen francés que le confieren una frescura, luminosidad y pureza únicas. Además, la combinación de las mejores mandarinas españolas con los exóticos matices que el cilantro, la raíz de Angélica, la pimienta de Java y el enebro le aportan, hacen de ella una bebida refrescante con un contrapunto cítrico. Sin embargo, el mayor distintivo de Gin Gold es su brillo, una cualidad que recuerda al oro y que refleja el espíritu de la Navidad.

 

Estas fiestas sorprende a tus amigos con esta receta sencilla pero cargada de sabor que se convertirá en tu bebida favorita para despedir el final de año brindando y brillando en buena compañía.

 

Dare to shine!

La Navidad es símbolo de amor y paz, es una temporada para compartir en familia y conservar momentos únicos que nos rebosan el alma de felicidad. El espíritu navideño está ya a la vuelta de la esquina, una ocasión idónea para esparcir buenas vibras, no solo entre nuestros seres queridos, sino también en el hogar.

 

En estas fechas nos reunimos alrededor de la mesa para compartir el más preciado significado de la celebración. Así, este momento se convierte en un espacio agradable para los invitados de casa y para ayudarte a crear la mesa perfecta, Vista Alegre ofrece una amplia gama de piezas que aúnan tradición y vanguardia.

 

Toma nota y combina estas variadas colecciones según tu estilo, aunque todas tienen características en común: explotan tu creatividad, son elegantes y causan las emociones más positivas de la temporada.

 

Vajillas sofisticadas y llenas de vida

Domo Gold: sus detalles en dorado la podrían convertir en tu colección favorita como representación de abundancia y prosperidad, cualidades que renacen en esta época. Se presta mucho para ser la protagonista de la mesa en una reunión familiar. Se adapta a ambientes distintos, ya sean clásicos o contemporáneos, y dada su versatilidad, se puede mezclar con otras colecciones, creando el mix & match perfecto.

Noel: es una colección de Navidad para la mesa, diseñada por la artista portuguesa Teresa Lima. En estas piezas, Teresa simboliza el sentimiento de reunir a las familias y amigos, para sonreír y ayudar al prójimo en un cálido sentimiento de amor. En esta vajilla, dos animales de especies diferentes, un reno y un conejo, simbolizan el amor universal.

Christmas Magic: en cada una de sus piezas transmite la magia de la Navidad. Con inspiración londinense, basada en juguetes victorianos del Victoria and Albert Museum de Londres.

Paseo: es la más reciente decoración de la colección Christian Lacroix – Vista Alegre. Esta colección une al oro y platino, relieves distintos en blanco esmaltado y biscuit. Inspirada en los motivos bordados de la capa de un torero del siglo XIX, Paseo es una nueva demostración de encanto y sofisticación, fruto de sinergia única entre dos marcas de referencia mundial.

Cristalerías repletas de personalidad

Bicos: si algo hacemos en Navidad es brindar por los buenos momentos y por los venideros. Las copas Bicos seducen a todos los públicos, no sólo por la historia detrás de ella, sino también porque aportan ese lado clásico a la mesa. Están disponibles en varios colores, para que las combines como gustes: rojo, ámbar, verde, azul, gris, rosa y marrón. Si las prefieres transparente, también las puedes tener.

Palazzo Gold: brinda con estilo con estas copas potenciadas por la belleza del trabajo manual. Con un hilo manual de oro, es una colección que da énfasis al lujo, haciendo que las mesas de fiesta sean absolutamente inolvidables.

Fantasy: las más bellas características del cristal están relacionadas con la luminosidad y con la transparencia. La línea Fantasy las perpetúa de una forma fantástica, creando reflejos únicos que iluminan la mirada de quien las observa. Pulidas en toda su altura, estas piezas son una elección acertada y de muy buen gusto para estas fiestas.

Winter Garden: inspirada en elementos arquitectónicos neoclásicos que decoran sus piezas con un tallado mate vertical que sugiere plisados y drapeados “atados” por un hilo de oro. Cada pieza denota elegancia y sobriedad asociadas al cristal más puro con delicados detalles de corte fino y pintura a mano de oro.

Cuberterías

Domo Handle Matt Gold: tiene un revestimiento en oro de 24 quilates, aportando así un estilo fino y moderno. Si hay una característica que debe definir a esta cubertería es la sofisticación. Con el mango en dorado, es ideal para cenas informales en las que deseas jugar con diferentes texturas y colores.

Perle D´ Or: con refinados acabados añadidos al diseño contemporáneo que ya distinguían a la colección Perle de Vista Alegre. En este modelo, se ha aplicado oro de 24 quilates mediante una compleja técnica, un nuevo toque de lujo que hace de esta cubertería un conjunto aún más exclusivo y deseado.