“Estamos en el mundo para dejar nuestra huella, una huella que nos defina y nos permita estar en armonía con el planeta” de este modo nos cuenta Paco Roncero el motivo que le llevó, hace semanas, a derribar por completo su Taller- su centro de investigación gastronómica y tecnológica – ubicado, al igual que su Restaurante de 2 estrellas Michelin, en el edificio NH Collection Casino de Madrid (Calle Alcalá, 15) para rehacerlo desde cero y convertirlo en un referente gastronómico de sostenibilidad en la capital.
Los símbolos importan y los símbolos que evocan sensaciones agradables son también muy relevantes. José María Lanseros, nuestro redactor jefe de Fearless Economist, analiza la actual situación económica y la curva que va a tomar: si en forma de V (como el logotipo de Nike) o en forma de W.
