Ditaly, máximo exponente de la pizza napolitana contemporánea y Sánchez Romero Carvajal, el rey del Jamón de bellota 100% ibérico, se han unido para crear ”La Jabugo”, una pizza que une lo mejor de Italia con lo mejor de España con un resultado único y delicioso que no dejará indiferente a ningún paladar.

Para crear “La Jabugo”, Ditaly ha unido su savoir faire como maestros artesanos de una de las masas de pizza más digestivas y crujientes del panorama gastronómico actual junto a la experiencia y calidad de Sánchez Romero Carvajal. Los jamones de la marca proceden de cerdos criados en libertad en las dehesas del Suroeste Peninsular, alimentados con bellotas y pastos naturales en Montanera, con el máximo respeto y bienestar animal. La textura, el sabor y el aroma de los jamones de Sánchez Romero Carvajal son fruto de un trabajo que necesita al menos cinco años para su resultado final, entre la crianza del cerdo 100% ibérico en la dehesa y la curación natural en las bodegas centenarias de la firma originaria de Jabugo.

La masa de las pizzas de Ditaly, crujiente, suave, aromática y con el toque justo de 90 segundos de horno, resulta la base ideal para un jamón que preserva el auténtico sabor original del jamón de Jabugo, con su punto exacto de sal que se traduce en los matices rojos de la curación prolongada, el aroma intenso a bellota y hierba mojada y la exquisita textura que se deshace en la boca. “La Jabugo” supone un bocado inmejorable, contrapunto perfecto entre salado, dulce y crujiente en el que Ditaly ha puesto todo su conocimiento para lograr un producto perfecto y donde el toque de AOVE supone el exquisito toque final.

Esta pizza única de inmejorable calidad y sabor se enmarcará en la “Colección Ibérica” de Ditaly, donde se une lo mejor de Italia con lo mejor de la Península Ibérica en su apuesta constante por la innovación y en su afán por ofrecer siempre los mejores productos de la gastronomía. Sánchez Romero Carvajal, sinónimo de la más alta calidad, con más de 140 años de historia y referentes del auténtico y original jamón de bellota 100% Ibérico de Jabugo ha sido la escogida por Ditaly para formar parte de una creación que homenajea una tradición centenaria.

La elección de los mejores ingredientes unida a una masa esponjosa y de sabor panificado, ha posicionado a Ditaly como referencia en gastronomía italiana y máximos exponentes de la pizza napolitana contemporánea. El equipo de I+D de la marca trabaja con ahínco para crear productos que estén a la altura de lo que se espera de una firma que se ha inspirado en la elegancia y tradición de las grandes casas de moda italianas, siendo la tijera dorada de sastre con la que cortan sus pizzas a medida, un sello de la casa.

El lanzamiento de esta exquisita pizza tendrá lugar al comienzo del otoño, cuando las primeras hojas comienzan a caer de las encinas y los alcornoques y el suelo de la dehesa de Huelva se tiñe del intenso tono marrón de las bellotas frescas. Es en ese momento cuando tiene comienzo la Montanera, el periodo en el que los cerdos pastan y se alimentan libres entre el fértil terreno onubense.

La pizza “La Jabugo” estará disponible en los 12 restaurantes que Ditaly tiene distribuidos a lo largo del territorio nacional desde el 14 de septiembre al 31 de octubre.

Esta división de cocina italiana y pizza napolitana contemporánea del grupo zaragozano La Mafia se sienta a la mesa ya vuela sola y se ha convertido en muy poco tiempo en un orgullo del holding empresarial.

El verano ha llegado y los eventos al aire libre son el plan estrella. Sea cual sea el tipo de fiesta que haya que organizar, Elianco Gourmet (www.eliancogourmet.com / info@eliancogourmet.com) se adapta a todo. Su servicio de chef a domicilio es personalizado y se encarga hasta del último detalle para que no haya que preocuparse por nada. Llamar a los invitados será lo único en la lista de tareas por hacer junto con elegir entre las variadas propuestas de Víctor Comín. El reconocido cocinero domina muchos tipos y técnicas culinarias con la tradición como base -incluso para la vanguardia-, que aplica como chef privado en Madrid ofreciendo experiencias exclusivas que elevan el nivel y disfrute de los invitados.

Entre la diversidad de planes veraniegos, la barbacoa y las fiestas en la piscina son las citas por excelencia. Para este caso, el chef sugiere hacer una parrilla argentina con un completo pack-siempre adaptable según los gustos del cliente y sus invitados, esto es solo un ejemplo…- a base de Costillar de la cruz, Entraña, Chorizo y Pollo de corral acompañado de salsa chimichurri. También se le pueden añadir diferentes verduras –Berenjena rellena, Calabaza rellena, Pimientos o Medallón de queso provolone-. 

Si se organiza un buen almuerzo, ya sea privado o empresarial, en verano nada apetece más que un arroz como protagonista. ¿Qué tal uno de carabineros y sepia? El equipo de Elianco Gourmet se lleva al lugar del evento todo lo necesario para prepararlo in situ -al igual que la barbacoa-. Un espectáculo gastronómico digno de ver. Como entrantes proponen un Salmorejo, Crema de espárragos, Croquetas artesanas de pato a la naranja, Pulpo braseado y Hummus casero de remolacha. Tienen más variedades: meloso; con verduras; de sobrasada y tomate ramallet; de cordero y caracoles; arroz negro; de foie y rabo de toro… Hay para todos los gustos. 

Nada como las noches veraniegas para hacer una white party con un cóctel de bienvenida. La completa propuesta para esta ocasión podría ser: un Bombón de foie y chocolate blanco con flor de sal como aperitivo, Crema de espárragos con gamba roja de Denia, Rape con setas a la sidra, Brownie de chocolate con nueces y helado de violeta y café y mignardises para acabar. Si queremos añadir un toque tropical y colorido, se puede pedir una barra de mojitos de fruta natural para tener un punto refrescante en la velada. 

¿Y qué tal una fiesta hippie de los años 60? ¿O de películas? Sus islas temáticas son el complemento perfecto para ambientar: ibérica, americana, de sushi, asturiana o la golosa isla de postres. Se pueden contratar solas o combinadas con cualquier cóctel o menú. Además de todas estas opciones, hay muchos más platos que se pueden añadir a la minuta, como Ceviches, Gazpachos de temporada -de fresas, cerezas o mango-, Ensaladas de tomate azul con ahumados, Crema fría de espárragos, Cucharita de steak tartar, Tartaleta de ensaladilla con gambas y sus corales, Gyozas de lomo de orza, Langostinos crujientes con salsa ponzu… y un largo etcétera al gusto de los comensales para que el evento sea memorable.

El restaurante Mítiko, templo de la cocina japonesa en Madrid, se mantiene en constante evolución desde su apertura buscando siempre ofrecer experiencias únicas.

Por esta razón, a partir de hoy, 26 de junio estará disponible en el restaurante su nuevo menú Hanami, perfecto para cualquier tipo de comidas o cenas para aquellos que busquen algo sencillo, pero de alta calidad.

Lo mejor de este menú es que estará disponible tanto entre semana como en fin de semana comidas y cenas por un precio de 28,95€ e incluirá una gran variedad de entrantes y un principal a elegir.

El lujo de un destino disfrutarse a través de las papilas gustativas. Esta filosofía es la que ha llevado a algunos de los mayores referentes en hostelería de nuestro país y del extranjero a albergar auténticos templos gastronómicos en su interior, reconocidos con Estrella MICHELIN. Ahora en verano, momento perfecto para disfrutar de los destinos costeros, te presentamos tres destinos de aquí y de allá para disfrutar de la magnificencia del producto local a través de sus restaurantes con Estrella MICHELIN:

1. Ibiza Gran Hotel con La Gaia by Óscar Molina

En Ibiza, en el puerto de La Marina, una de las ubicaciones más privilegiadas de la isla que encabeza el epicentro de la vida local, se alza Ibiza Gran Hotel. Referente en Gran Lujo de la isla, su oferta siempre presta a brindar auténticos momentos de placer a sus visitantes alberga la máxima calidad en todos sus servicios. Extrapolado a sus fogones, esta filosofía sigue latente en su restaurante La Gaia by Óscar Molina.

Reconocido con una estrella MICHELIN y dos soles por la Guía Repsol, el restaurante insignia del hotel presenta una sofisticada propuesta culinaria que profundiza en el producto local de la isla, con el chef Óscar Molina al mando de los fogones.

La carta está configurada para alzar con honestidad el sabor isleño al máximo esplendor gracias a una estrecha relación con los productores locales y un compromiso por el entorno natural de la isla y su desarrollo sostenible.

Como resultado, una cocina de autor creativa que se materializa en dos menús degustación de sabores únicos, auténticos y de muchos contrastes donde la materia prima y los productos locales mediterráneos tienen un papel fundamental. Tanit, un baile de sabores repartidos en las 10 creaciones más icónicas del chef y Posidonia, una selección de 14 secuencias nuevas adaptadas a la temporalidad del producto local. Ambas propuestas son ejemplo de sostenibilidad y compromiso que destaca la calidad de los recursos naturales de Ibiza

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2. Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam con The White Room

Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam es uno de los hoteles más célebres de la ciudad, un enclave que ha dado la bienvenida a viajeros distinguidos durante más de 150 años. Su interior combina en el encanto urbano de la ciudad el lujo contemporáneo en el corazón de Ámsterdam, donde brinda una experiencia sensorial a través de su galardonado concepto culinario The White Room, galardonado con una Esrtella MICHELIN, el restaurante se encuentra al mando del chef Jacob Jan Boerma.

El chef, conocido por dar ilusión al blanco, traslada al interior de Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam un concepto donde los tonos llamativos de sus elaboraciones casan a la perfección con los toques únicos de sabor de los platos.

Con respeto por los mejores ingredientes que los Países Bajos tienen para ofrecer, sigue influencias de todo el mundo en una cocina pura, honesta y prístina. Los ingredientes tienen un estilo refinado pero accesible en sus recetas. Platos que contienen todos los sabores posibles: agridulce, amargo y fresco. The White Room podrá ofrecer a todo el mundo una experiencia culinaria.

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3. Bahía del Duque con NUB

Nos trasladamos a Tenerife, al icónico hotel de 5 estrellas Bahía del Duque, en cuyo interior se encuentra el restaurante NUB. Un viaje entre dos mundos a través de la personal propuesta culinaria de los chefs Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes-Cárdenas, este restaurante está galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol.

Su carta ofrece una maravillosa mezcla de sabores, elaboraciones y productos que se fusionan a la perfección para convertir esta experiencia gastronómica en un recorrido sensorial entre América Latina y Europa.

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Grupo Trocadero ha inaugurado su nuevo restaurante en la ciudad de Málaga. Ubicado en la renovada Casa de Botes del Puerto de Málaga, promete brindar a los residentes y visitantes una experiencia gastronómica excepcional con un ambiente único.

Con una sólida trayectoria en la industria de la restauración, Grupo Trocadero se ha convertido en un referente de confianza y calidad en toda España. Su compromiso con la excelencia culinaria, la atención al detalle y el servicio impecable han sido el sello distintivo de cada uno de sus restaurantes.

Esta nueva apertura supone el noveno de una familia de restaurantes repartidos entre Marbella (Trocadero Playa, Trocadero Arena, Trocadero Petit Playa, Trocadero Zanzibar), Sotogrande, Estepona, Benalmádena y Tarifa. 

Hoy en día, es el grupo de restauración más importante de la Costa del Sol dando trabajo a más de 800 personas. Trocadero surge de un estilo de vida apasionado, donde valores como la familia, la tradición, la amistad, la naturaleza, la cultura y el deporte son parte de su filosofía.

Trocadero Casa de Botes también se inspira en la rica tradición culinaria española y ofrece una amplia variedad de platos, al más puro estilo Trocadero, apostando por el producto español. Encontrarás una cocina protagonizada por la gastronomía mediterránea con guiños a otras culturas, como referencias asiáticas.

Situado en el Muelle Uno de Málaga, sobre la base del histórico edificio Malagueño de la Casa de Botes (data del año 1946), el estudio Lucas y Hernández-Gil es el encargado de la transformación del mismo. Con un marcado carácter marinero y estilo colonial, donde la sobriedad de la madera, la elegancia del diseño, el colorido de las telas y la calidez de la iluminación crean una mezcla perfecta entre sofisticado y acogedor, manteniendo la estética insignia del grupo.

También ofrecerá amplios espacios abiertos donde poder disfrutar tanto de la ya conocida gastronomía de Trocadero como de las vistas únicas de la ciudad de Málaga. 

Con capacidad para unos 400 comensales sentados para comidas y cenas, cuenta con tres niveles; la planta baja con el salón principal, la planta primera tematizado como restaurante asiático y una terraza superior para tomar copas al aire libre. 

“La inauguración de Trocadero Casa de Botes Málaga significa un hito importante en la expansión del grupo. Supone la consolidación del Grupo Trocadero en la costa del sol, recuperando el histórico edificio de Casa de Botes de 1946. Con esta nueva apertura, reforzamos nuestro compromiso de ser un referente en el sector de la restauración y nuestra intención de seguir creciendo y expandiéndonos por España, continuando con nuestra próxima apertura en Madrid en Mayte Commodore, este septiembre.” Desarrolla el propietario de Grupo Trocadero, Dionisio Hernández-Gil.